Сладости в разных культурах. Как десерты объединяют людей по всему миру?

Жители каждой страны и континента найдут момент насладиться десертом, желательно в хорошей компании. От шоколадных тортов до фруктов дуриана – давайте посмотрим, какие лакомства любят представители разных культур.

Удовольствие, закодированное в нашем мозгу

Еще древние египтяне любили время от времени перекусывать десертом. Они употребляли плоды в меде и особенно тогда, когда были не в настроении. Фараон Тутанхамон так любил мед, что несколько сосудов с медом нашли в гробнице правителя. На протяжении веков десерты по всему миру также обрастали шоколадом, миндалем, кремами и желе. Откуда берется наша любовь к сладким лакомствам, вне зависимости от места в мире и культуры?

Сладкий вкус — это первое, что мы знаем и жаждем с момента рождения (лактоза в материнском молоке). Более того, в ходе эволюции у нас выработался механизм положительного восприятия сладкого вкуса. Наши предки приравнивали это к безопасности, потому что они ассоциировали это с добавлением энергии и отсутствием вреда. Поэтому неудивительно, что сладости во всем мире помогают сделать день приятным. Вот несколько деликатесов, которые продолжают пользоваться популярностью в разных уголках мира.

Альфахорес

Это маленькое сдобное печенье известно практически во всех испаноязычных странах, а в Аргентине имеет статус национального деликатеса. Они выпекаются из кукурузной муки, благодаря чему, помимо деликатной нежности, альфахорес еще и имеют приятную на вкус хрустящую корочку. Печенье обычно подают в виде «бутерброда» с ирисками посередине. Однако разновидностей довольно много, можно найти, например, версию, покрытую шоколадом и содержащую фруктовую массу. 11 декабря 2010 года жители уругвайского города Минас побили рекорд Гиннеса, приготовив самый большой Альфахорес в мире — он был 2 метра в диаметре, 80 см в высоту и весил 464 кг!

Кааб-эль-Газаль

На протяжении столетий странствующие купцы из Северной Африки доставляли на европейские столы множество сладких деликатесов – инжир, сушеные финики, миндаль, сухофрукты и орехи. Эти деликатесы есть в меню жителей Марокко и по сей день, а еще они очень любят сладкие пирожные. Кааб-эль-Газаль (что в переводе с арабского означает «рог газели») представляет собой миндальную выпечку, покрытую сахарной пудрой. Они имеют характерную полукруглую форму, которая и дала им название. Kaab el Ghazal – этот десерт как раз для угощения гостей под крышей шатра, даже если на улице 40 градусов тепла.

Салмиакки

Переезжаем из жаркой Африки на холодный Север. Скандинавы также любят десерты, хотя они часто имеют солоноватый привкус из-за популярности морепродуктов среди жителей Копенгагена или Стокгольма. Салмиакки, также известные как соленая лакрица, родом из Финляндии. Затем этот десерт путешествовал через Швецию и Норвегию в другие страны Северной Европы. Салмиакки имеет слегка терпкий вкус, который вдобавок слегка обжигает язык (это происходит из-за хлорида аммония, содержащегося в соленой солодке). Интересно, что солёные леденцы солодки считались у старых финнов лекарством от кашля.

Пахлава

Восточное Средиземноморье также полно сладких деликатесов. В Греции и Турции, например, популярна пахлава. Но курорты нашей страны тоже тяжело представить без: «Пахлава медовая». Это лакомство готовится из сладкого, пропитанного медом теста фило, смешанного с фундуком или фисташками. В мусульманских странах пахлава особенно популярна во время Рамадана, месяца поста. Перед рассветом и после заката эти сладости стремительно исчезают с прилавков магазинов.

Дуриан

Люди в таких странах, как Индонезия и Таиланд, пристрастились к странным фруктам. Дуриан пахнет не очень приятно (во многих странах его даже нельзя заносить в рестораны или отели), и у него шипастая кожица. Однако под отталкивающей поверхностью скрывается нежная кремовая мякоть, вкус которой можно сравнить с миндальным пудингом. Благодаря вкусу дуриан является одним из самых желанных и дорогих фруктов в мире. Каждый год в Таиланде даже проводится престижный конкурс на самый большой экземпляр этого фрукта.