Сладости для радости

Десерты от веганов – новый миф или спасение для сладкоежек?

Большинство людей на свете – и стар, и млад – обожают полакомиться сладким десертом. Да и сладкое, как доказано, снимает излишний стресс в человеческом организме, успокаивает нервную систему. Но не бывает преимуществ без недостатков. Употребление сладкого в больших количествах может вызвать зависимость и сопутствующие ему такие нехорошие последствия, как ожирение, сахарный диабет, аллергические реакции.

Что же делать? Навсегда отказаться от удовольствия порадовать себя чем-то сладеньким и вкусненьким? Но есть и другой выход!

«Зеленое питание» – для всех или для избранных?

В последнее время набирает быстрые обороты модное веганское питание. Оно слывет менее вредным, чем привычное нам традиционное, поскольку не содержит продуктов животного происхождения: попросту говоря, трудно перевариваемый человеческим организмом животный жир. Но не все так просто: среднестатистическому человеку трудно будет разобраться во всех тонкостях веганской кулинарии, а также с многочисленными подтипами этого образа питания. Кто-то употребляет в пищу яйца, я для кого-то это неприемлемо (ведь яйца несут куры!), кто-то не прочь полакомиться молочкой (получаемой от коров и коз!), а некоторые ест исключительно сырые продукты…Сыроеды, пожалуй, самые «воинственные» веганы из всех категорий. Но есть и хорошие новости: обычному человеку совершенно не обязательно радикально менять все свои пищевые привычки, а вот присмотреться к сладких веганским рецептам, может, и стоит.

Во-первых, такие рецепты подойдут для:

• людей, страдающих сахарным диабетом. Ведь в веганских рецептах не используется сахар и прочие ингредиенты, запрещенные к употреблению для данной категории лиц.
• желающих следить за своей стройной фигурой или мечтающих получить таковую. Это вовсе не означает, что можно объедаться веганским сладким в неограниченных количествах. Высококалорийность данных блюд никто не отменял. Однако состоят они в основном из сложных углеводов, и пока организм будет работать на их переваривание, можно ему подсобить в виде активного образа жизни (хоть на прогулку сходить), и тогда все калории превратятся в организме в энергетическое топливо. Если увлекаться традиционными десертами, добиться подобного же эффекта значительно сложнее и дольше.
• аллергиков. Все аллергические продукты (сахар, масло, молоко, глютен и т. д.) в веганских десертах заменяются на безопасные, например, мед на кленовый или сироп топинамбура, или агавы.

Преимущества и недостатки веганских десертов

Большая часть «зеленых» сладостей относительно легко готовится в домашних условиях. Порой готовка занимает значительно меньше времени, чем приготовление классических тяжелых сладких блюд.

Даже если повезло и противопоказаний к сладкому в обычной жизни не имеется, веганский десерт принесет с собой новые ощущения от нежности, крайней свежести, легкости и невероятного яркого, насыщенного вкуса.

К сожалению, не обойтись и без недостатков. Зачастую ингредиенты для веганов мудреные и редко встречаются в повседневной кулинарной деятельности. Но кто ищет, тот всегда найдет! Поиск и заказ по интернету доступен практически каждому. А если не повезет, всегда можно найти аналог. В зависимости от потребностей или ограничений по питанию каждый человек сможет позволить себе найти тот самый индивидуальный десерт, который подойдет исключительно ему. Да еще и получить в придачу заслуженное удовольствие от сладкого без потерь для здоровья!

В заключение – легкий, полезный и вкусный десерт от «зеленых» братьев под названием шоколадные «вега-маки» с кокосовой начинкой:

Шоколадный слой:

• 100 гр. банана (очень спелого)
• 65 гр. муки зеленой гречки
• 60 гр. шоколада (или 20гр какао-масла или кокосового масла)

Преватить банан в пюреобразную массу, растопить шоколад и смешать. Ненадолго поставить в холодильник, следя за тем, чтобы не получилось жидкой массы.

Кокосовый слой:

• 30 гр. муки зеленой гречки
• 30 гр. кокосовой стружки
• 30 гр. сиропа
• 10 гр. кокосового молока
• Дополнительно можно использовать мягкий чернослив, курагу или финики.

Смешать хорошенько все ингредиенты для кокосового слоя.

Накрыть пищевой пленкой разделочную доску и слепить прямоугольную лепешку длиной около 12-15 см из шоколадной массы.

В середину шоколадного теста положить колбаску из кокосовой массы, а вдоль нее – кусочки чернослива, кураги или фиников.

Соединить края темного слоя так, чтобы кокосовая начинка осталась внутри, и крепко прижать края со всех сторон.

Посыпать сверху кокосовой стружкой или мукой.

Закрыть колбаску пищевой пленкой и убрать ее в холодильник на пару часов или даже на всю ночь. Охлажденную колбаску нарезать дольками. Лакомиться десертом, облизывая пальцы от удовольствия!