Сдобные булочки с изюмом

Булочки получаются вкусными и очень ароматными. Они понравятся всем без исключения, особенно от них будут в восторге детишки. Ведь что может быть вкуснее и полезнее свежей домашней выпечки? Поэтому приготовишь их, вы будете готовить их снова и снова.

Такая выпечка храниться до 3-ох суток, при этом не теряет свой аромат, вкус и мягкость. Но, так как она получается очень вкусной, то закончится она в тот же день, когда будет приготовлена.

Рецепт вкусных и полезных булочек

Для приготовления вам потребуется:

• Молоко — 500мл
• Мука, соль
• Дрожжи -11гр
• Яйца -3 шт.
• Сахар -150гр
• Маргарин хорошего качества — пачка
• Изюм

Молоко можно использовать любой жирности, но чем жирнее оно будет, тем вкуснее будут ваши булочки. Маргарин следует брать качественный, от него будут зависеть мягкость ваших булочек (это важно).

Муку обязательно нужно просеять, чтобы не допустить попадания посторонних частичек в вашу выпечку. Возьмите удобную миску или большую кастрюлю (на вырост), так как в ней нужно будет не только замешивать тесто, но и дать ему подойти.

Молоко немного подогрейте, оно должно быть теплым. Добавьте в него дрожжи, немного сахара, муки, доводя субстанцию до такого состояния как на оладьи. Прикройте опару сверху крышкой, при возможности уберите в теплое место на полчаса.

По истечению времени, достаньте опару, добавьте в него измельченный мягкий маргарин, яйца, щепотку соли и сахар. Все хорошо перемешайте, и начинайте постепенно добавляя муку все хорошо вымешивать.

Тесто должно получится довольно (крепким), поэтому если оно все еще прилипает к рукам, то продолжайте добавлять муку и вымешивать плотное тесто. Но, при этом не переусердствуйте, сильно крутое тесто будет плохо подниматься и ваша выпечка получится забитой.

Как только тесто будет замешано, его следует вновь отправить подходить в миске, но уже на час. Благодаря этому, оно хорошо поднимется и перебродят дрожжи. Это делается для того, чтобы выпечка не имела запаха дрожжей.

Пока тесто будет вновь бродить займитесь изюмом. Его нужно хорошо промыть в дуршлаге. После переложите в глубокую тарелку, залейте горячей кипяченной водой чтобы он набух. Это займет совсем немного времени, затем вновь промойте в дуршлаге и выложите на плоскую тарелку, чтобы он немного подсох. Лишнюю воду аккуратно слейте, придерживая изюм рукой.

Для того чтобы булочки приобрели красивую золотистую корочку, их перед выпечкой нужно смазать желтком. Для этого отделите желток от белка, затем в него добавьте пару капель воды, аккуратно, не переборщив и совсем немного растительного масла. Все перемешайте и отложите в сторону дожидаться своего времени.

Как только тесто будет готово (выбродит по времени), подготовьте противни смазав их жиром или присыпьте небольшим количеством муки и разогрейте духовой шкаф до 180°C.

Присыпьте стол мукой, выложите тесто и разрежьте на две половинки. Вторую уберите пока в сторону. Сверху тесто присыпьте мукой и начинайте раскатывать в пласт, толщина которого должна быть не более 1 см. Сверху присыпьте сахаром и равномерно распределите изюм по всему периметру. Скрутите тесто в плотный рулет, края защипите, чтобы не выпадал изюм.

Начинайте нарезать рулет на небольшие кусочки длинной в 3-4 см и аккуратно выкладывайте на противень. Не забывайте, что между булочками должно быть расстояние, так как они увеличатся в объеме.

Сверху булочки обязательно смажьте подготовленным желтком и отправьте выпекаться в течение получаса. Открывать и подглядывать не рекомендуется, так как в этом случае они могут потерять в своем объеме.

Готовые булочки выложите на поднос или большую тарелку, прикройте сверху тонким полотенцем и дайте им остыть, чтобы они полностью дошли. Все вкуснейшие булочки готовы и их можно подавать к столу с чаем, кофе, киселем или же молоком на ваше усмотрение.