5 клубничных десертов

Клубника хороша тем, что из нее десерты можно делать как из свежей, так и предварительно замороженной. То есть лакомиться десертами из такой ягоды можно круглый год!

Клубнично-вишневый десерт

Ингредиенты:

• лимон — 1 штука;
• желатин — 5 чайных ложек;
• сахар-песок — 170 грамм;
• клубника — 200 грамм;
• вишневый сок — 700 миллилитров.

Способ приготовления:

Подготовить клубнику, помыв ее под проточной водой и срезав хвостики. Самые красивые (10-12 штук) отложить, остальные разместить ягоды в кастрюле и засыпать сахаром.

Выжать сок с лимона в отдельную емкость, удалить косточки. В 100 миллилитрах холодной кипяченой воды замочить желатин на 1 час. Влить в емкость с клубникой лимонный и вишневые соки и поставить на средний огонь, доведя смесь до кипения. После продолжить варку еще 10 минут.

Отжать желатин, уложить его в сироп и распустить, но не допускать кипения. Перелить 1/3 часть сиропа в стеклянную емкость и отставить. Оставшееся количество вылить в форму и отправить на час в холодильник. Когда масса слегка подзастынет выложить сверху красивые дольки нарезанной клубники, оставленной ранее, и залить оставшейся частью сиропа с помощью ложки, чтобы кусочки ягоды не поменяли своего положения. Отправить в холодильник до полного застывания.

Клубничные облака

Ингредиенты:

• клубника — 400 грамм;
• желатин — 30 грамм;
• сахарная пудра — 300 грамм;
• лимон — 1 штука.

Способ приготовления:

Для приготовления данного блюда клубнику можно использовать замороженную или свежую. В первом случае следует достать ягоды из морозилки, разместить их в емкости и дождаться, пока они оттают, выделившийся сок нужно сохранить. Со свежей ягодой, разумеется, этот этап не потребуется.

Разместить клубнику в емкость блендера и довести до однородности. Добавить желатин и подождать, пока он набухнет. Сюда же добавляется сахарная пудра и сок лимона. Полученная смесь переливается в отдельную посудину, которая размещается на плите. На сильном пламени ее нужно довести до растворения желатина, но нельзя кипятить.

Когда смесь остынет, ее нужно взбивать с использованием миксера на высокой скорости около 7-10 минут. В итоге полученная смесь должна быть увеличена в объеме, загустеть и стать светлой.

Подготовить бумагу для выпечки и застелить ей форму. После выложить в нее клубничную массу и разровнять ложкой. Разместить форму в холодильнике до полного застывания массы.

Присыпать поверхность сахарной пудрой, вынуть готовый десерт вместе с пергаментной бумагой из формы и перевернуть его на пудру. Удалить бумагу и нарезанные облака обвалять в сахарной пудре.

Ягодный щербет

Ингредиенты:

• клубника — 200 грамм;
• вишня — 200 грамм;
• курага — 55 грамм.

Способ приготовления:

Для приготовления должны быть использованы замороженные вишни и клубника. Ягоды нужно промыть под холодной водой и разместить в емкости для блендера. После довести их до однородности. Стоит учитывать мощность блендера, она должна быть достаточно высокой, чтобы перебить замерзшие ягоды. Для придания более насыщенного вкуса щербету можно использовать финики либо мед.

Мороженое за 5 минут

Ингредиенты:

• клубника замороженная — 150 грамм;
• сливки — 45 миллилитров;
• сахар-песок — 25 грамм.

Способ приготовления:

Подготовить клубнику, тщательно вымыв ее под проточной водой. Ягоды уложить в емкость для блендера и отправить туда сахар. По вкусу можно добавить немного ванили. В эту же емкость требуется добавить холодные сливки и все взбить до однородности. Рекомендуется на 30-50 минут отправить мороженое в форме в морозильную камеру, но чтобы масса была больше похожей на покупной вариант, ее стоит периодически доставать и взбивать.

Сливочная клубника с творогом и грецкими орехами

Ингредиенты:

• клубника — пол килограмма;
• жирные сливки — 100 миллилитров;
• ядра грецкого ореха — 100 грамм;
• сахар-песок — полторы чайной ложки;
• творог — 250 грамм;
• мята — 1 листок.

Способ приготовления:

Подготовить клубнику, тщательно вымыв ее под проточной водой, после чего отправить обсушиваться на полотенце. Готовую ягоду протереть через сито и в емкость с ней добавить сахарную пудру. Все тщательно перемешать.

В отдельную тару вывалить творог и взбить его с использованием миксера, добавить сахар и влить сливки. Также потребуется добавить и грецкие орехи, но они должны быть предварительно измельчены блендером.

Расположить на столе керамическую емкость, выложить на нее клубничное пюре, после добавить творожный крем. Десерт усыпать украшением в виде орехов и для более приятного эстетического вида можно добавить одну целую клубничку и листочек мяты.